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    本草雞爪加盟商教你常用的鹵肉去腥小方法

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    本草雞爪加盟商教你常用的鹵肉去腥小方法

    發布日期:2023-10-23 作者: 點擊:

    本草雞爪加盟商教你常用的鹵肉去腥小方法一:豬肉去腥。焯水:把豬肉放進水里,加入料酒,姜蔥,去腥。腌制:一般情況下,腌制過的豬肉都是用來炒菜,也可以用來做餡料,在選擇的材料上,不會有太多的脂肪和脂肪,大部分都是瘦肉,因此,在處理這些肉的時候,我們會將它們清洗干凈,將它們切成細絲,或者剁碎,再加上料酒、蔥姜等,腌制10分鐘左右就可以了。

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    二:牛肉去腥。浸在水里:把牛肉放在清水里,再加點白醋,再加點料酒,這樣經過一小時的時間,就可以把牛肉的腥氣降到很低。焯水去腥:把泡好的牛肉放進涼水里,放入高濃度的白酒。待牛肉中的血水被排干后,取出牛肉,用清水沖洗去表面的血水及其它雜質。

    放入八角:我們可以在烹調的時候加點白酒,醋,姜片,桂皮,香葉,草果,花椒等等,在烹調的時候,再加上一些調味料,可以較大限度的去腥,同時味道也會變得更好。

    三:羊肉去腥。浸泡法:將羊肉切成小片,放入涼水中,浸泡兩個時辰,然后每一個時辰更換一次清水,這樣既可以將羊肉中的血水洗掉,又不會讓羊肉變酸,也不會有血腥味?;ń啡ルǎ涸谥笱蛉獾臅r候,光用料酒和蔥姜是不行的,可以加入一些花椒,這樣不但可以去除膻味,還可以增加羊肉的鮮味。

    四:雞肉去腥。放入涼水中:本草雞爪加盟商表示務必將雞貨放在涼水中,浸泡超過5分鐘,才能將血水沖洗掉。焯水加入辣椒:在焯水的時候,加入一些辣椒,用來去除雞肉的腥味,在開水的時候,把浮沫去掉,再用涼水泡一泡,這樣可以讓雞肉的表皮迅速的收縮,保持雞肉的營養。

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